Baumstriezelei - Kürtöskalacs- die traditionelle Süßspeise aus Ungarn

 

  Baumstrietzel  


Baumstriezelei
Kürtös Kalács - Die Süßspeise aus Ungarn

Stephan Kappl & Ole Ott
Alte Kneitinger Str. 3
93152 Etterzhausen
Tel: 0179 230 89 70
Email:
ole-ott@arcor.de

Ofen Die Werkzeuge  
Gasofen für Kürtöskalacs Die Werkzeuge  
Aufbringen der Kokosflocken Teigschneider
Das Aufrollen der Kokosflocken
Der Teigschneider
Aufrollen des Teigs Brennen der Baumstrietzel
Teig auf die Rolle wickeln Die Kürtöskalacs im Ofen
   

Die Fotos stellten uns freundlicherweise die Stephan Kappl & Ole Ott zur Verfügung.

 

Die Firma Stephan Kappl & Ole Ott beschreibt den Weg zu ihrer Baumstriezel-
fertigung - dem Kürtös Kalács wie folgt =

Baumstriezelei - Kürtöskalacs- die traditionelle Süßspeise aus Ungarn

Als wir vor einigen Jahren zum ersten Mal nach Budapest kamen, waren wir von dem an vielen Straßenecken aufsteigenden Duft einer uns damals noch unbekannten Köstlichkeit betört. Über einfachen Kohlegrills wurden mithilfe manchmal aben- teuerlicher Konstruktionen  Baumstriezel zubereitet und an die Passanten verkauft. Schnell wurden wir süchtig nach dieser Leckerei und konnten uns einen Bummel durch die belebte Stadt nicht mehr ohne Baumstiezel im Gepäck vorstellen.

Zurück in Deutschland versuchten wir vergebens, an diesen Teigkringel heran- zukommen und entschieden uns zuletzt, diesen eben selbst zu backen.
Inzwischen haben wir die Herstellung der ungarischen Baumstriezel so weit perfektioniert, dass wir auf Straßenfesten oder Weihnachtsmärkten diese ungarische Spezialität erfolgreich verkaufen.

Hierzu dient uns ein Backofen, den wir schrittweise weiterentwickelt haben, bis er nun perfekt funktioniert. In Regensburg ist unser Stand mittlerweile traditioneller Bestandteil  festlicher Aktivitäten und erfreut sich jedes Jahr größerer Beliebtheit. Oft erhalten wir Anfragen, ob wir nicht auch in anderen Teilen des Landes unsere Baumstiezel anbieten können. Da wir aber nur über je zwei Hände verfügen, haben wir uns entschlossen, den Ofen an interessierte Standbetreiber zu verkaufen um so den Baumstriezel in ganz Deutschland bekannt zu machen.

Wenn Sie noch mehr über das Gebäck und unsere Öfen erfahren wollen, finden Sie uns unter www.baumstriezel.eu im Internet.

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