Baumstriezelei = Kürtös Kalács - Die Süßspeise aus Ungarn & der ungarische Lángos

 
Anna & Attila


Mit Kürtös Kalács - der traditionellen Süßspeise aus Ungarn & Lángos mobil
im Umkreis von Freiburg /Breisgau und im Markgräflerland unterwegs

 

Inhaberin: Anna Koncz
Email: koncz.kurtos@gmail.com
Anschrift: Fischerweg 3, 79271 St.Peter


Auch präsent auf: https://www.facebook.com/konczkurtosimbiss



 

Mobiler Verkaufswagen MB 100

Verkaufswagen als Stand eröffnet
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Kürtös Kalács

 

Neben Lángos gibt es Kürtös Kalács und eine kleine Auswahl
ungarischer Geschenkartikel.
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Die Saga von der Entstehung der Baumstriezel

wird wie folgt nacherzählt: Nach anfänglichem Widerstand gegen die sich nähernden tatarischen Heere, beschloss die Bevölkerung des Széklerlandes [ungarisches Siedlungsgebiet im heutigen Rumänien], dass es für sie am besten sei, in die Berge von Budvár und die Höhlen von „Kupfer“ zu flüchten. Die Tataren versuchten, die Székler dort auszuhungern.
Clevere Székler kratzten letzte Reste von Mehl zusammen, vermischten es mit Asche und backten einen Kuchen daraus, den sie um eine Stange wickelten und diese ins Tal zu den Tataren hochhielten und winkten. Dazu riefen sie: “Seht, wie gut wir leben während ihr hungert!“
Die Tataren, die ebenfalls seit Monaten schon hungerten, fielen darauf hinein, sammelten ihre Truppen und zogen ab.   

 

 

Lángos (Fladen)

wird aus einem typischen, traditionellen Teig der ungarischen Küche hergestellt. Er ist mit der Geschichte des Brotes gleichzeitig entstanden.
Zur Geschichte gehört, dass man ihn anfänglich in Glut oder auf dem Ofen gebacken hat. Erst wesentlich später bereitete man ihn in Fett oder in Öl zu.
Meine Mutter hat immer gesagt: „Der Lángos ist nur dann gut, wenn er gleichzeitig weich und auch knusprig ist“. Er ist nicht fettig und nicht ölig, seine Farbe ist wunderschön goldbraun und sein Duft und Geschmack sind wunderbar. Am häufigsten wird der Lángos mit Knoblauch, saurer Sahne und Käse verlangt. 
Der Lángos wird aus einem weichen, milden Hefeteig gefertigt. Das Rezept meines Teiges beinhaltet nur natürliche Zutaten, die seit Jahrhunderten zu finden und für jeden Menschen zugänglich sind.
Der Teig enthält also keinerlei künstliche Zutaten und au

ch keine Milch und Eier. Deshalb können ihn auch Menschen, die auf Milch und Eier empfindlich reagieren, verzehren.  

 

 


 


Der mobile ungarische Verkaufsstand von Anna Koncz bietet auch ein  paar ausgewählte ungarische Produkte, wie Paprikapulver und scharfe Pasten an.

Ungarische Restaurants in Deutschland
D-19370 Parchim - Restaurant Hungaria, Alter Markt 5
D-04275 Leipzig - Váradi Csárda, Arthur-Hoffmann-Str. 111
D-06108 Halle (Saale) - Restaurant Balaton, August Bebelstr. 1
D-06507 Gernrode/Harz - Restaurant Csárda, Quedlinburger Str.7
D-12623 Berlin-Mahlsdorf, Gémeskút Csárda, Hultschiner Damm 236
D-13509 Berlin-Tempelhof, Weinfürstin, Hieronymusweg 6
D-16348 Wandlitz-Lanke - Restaurant & Pension Bellevue, Lanker Dorfstr. 17
D-23747 Dahme - Seestraße 8 - Paprika Csarda
D-31798 Hameln - Café & Restaurant am Südbad
D-40878 Ratingen - In der Crone, Lintorfer Straße 2
D-48282 Emsdetten - Jegenyés Export Import, Vennweg 110
D-49525 Lengerich - Patkó Csárda, Münsterstr. 9
D-50617 Köln - Puszta Hütte, Fleischmengergasse 57
D-63225 Langen - Restaurant Hungarium Sport, Berliner Straße 91
D-63225 Langen - Restaurant Hungarium, Robert-Bosch-Str. 58
D-06780 Zörbig - Restaurant Dorotheenhof, Leipziger Str. 43
D-68723 Schwetzingen, Schälzigweg 1 - Hungarium International
D-74939 Zuzenhausen - Csarda im Vogelpark, Rechgasse 37
D-79271 St. Peter, Fischerweg 3
D-80331 München - Hungaria Gulasch Express, Sonnenstr. 25
D-93057 Regensburg - Restaurant Hunia - Brandlberger Str. 109
D-93339 Riedenburg, Ungarische Spezialitäten, am Gewerbepark 6
D-94124 Büchlberg - Restaurant Paprika Jancsi, Hauptstraße 7
D-97688 Bad Kissingen, Restaurant Balaton, von der Tann 2
 
Ungarische Gaststätten in Österreich
A-1010 Wien, Kardos K. u. K. Spezialitäten, Dominikanerbastei 8
A-1010 Wien, Restaurant Ilona Stüberl, Bräunerstraße 2
A-1220 Wien - Neu-Essling, Restaurant Piroschka, Breitenleerstr. 446
 
Folgende Restaurants wurden aufgegeben oder sind nicht mehr erreichbar
D-01326 DD-N.-Poyritz - Oberer Gasthof, Pillnitzer Landstraße 239 [aufgegeben!]
D-01309 Dresden, Restaurant Kakas, Krenkelstraße 12 [verzogen?]
D-36211 Alheim-Sterkelshausen, Gaststätte Tonis Dorfkrug
D-39114 Magdeburg, ungarisches Restaurant Calocsa [aufgegeben!]
D-63533 Mainhausen - Restaurant "Paprika", Brüder-Grimm-Str. 33 [unerreichbar]
D-68619 Viernheim - Lángos das Original, Mannh. Str. 28 [aufgegeben]
D-70453 Stuttgart-Zuffenhsn. Alt Bud., Schwieberd.-Str. 58 [aufgegeben!]
D-72622 Nürtingen-Reud., Gasth. Sonne, Sonnenstr. 5 / [aufgegeben!]
D-79100 Freiburg/Breisgau - Restaurant TRAM, Kirchstr. 70 [aufgegeben!]
D-79111 St. Georgen - Gasthaus zur Stube, Blumenstraße 9 [aufgegeben]
D-79539 Lörrach - Gaststätte Rot-Weiß im Grüttweg 15 [aufgegeben!]
D-94124 Büchlberg - Gaststätte Maier, Thyrnauer Str. 4 [aufgegeben!]
D-95496 Bischofsgrün - Ungar. Gaststätte Poststube - Hauptstr. 15 [aufgegeben!]
 

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